Les Coteaux-de-l‘Auxois

Le terroir de Flavigny-Alésia

Construit à l’origine par les cisterciens, le domaine a été entièrement rénové pour proposer aujourd’hui un espace de dégustation chaleureux. Elaborés en lutte raisonnée, les vins naturels et atypiques surprendront et raviront vos papilles dans ce cadre chargé d’histoire. Son sol argilo-calcaire du Jurassique typiquement Bourguignon et son climat légèrement plus frais que celui de la Côte Viticole en font un vin particulier avec des modes de culture très précises.

Le Domaine Aurélien Febvre

À Thorey-sous-Charny, Aurélien Febvre produit un des seuls vins naturels de Côte-d’Or et de l’Auxois. Œnologue, il a repris le domaine familial en 2002 et cultive la vigne en agriculture biologique dans le but d’élaborer un produit naturel en respectant l’environnement, le sol et le terroir. Depuis plus de deux siècles, la vigne est cultivée sur les coteaux de Thorey, la nature du sol, l’environnement préservé et l’exposition donnent à ce terroir une typicité reconnue.

Balade et dégustation dans les vignes

Le domaine offre également des cours de dégustations ainsi que des journées ou demi-journées découvertes du travail dans les vignes, accompagné d’une descente de la cave ! L’occasion de découvrir des cuvées uniques vinifiées dans des jarres en terre cuite.

Le domaine accueille également les randonneurs à vélo de la véloroute du canal de Bourgogne situé à 2km.

Domaine de Villaines-les-Prevotes

Le domaine repris en 2013 par la Maison Simmonet-Febvre et s’étend entre Villaines-les-Prévôtes et Viserny. IL fait partie des vignobles « oubliés » de l’Auxois. Pourtant il s’étend sur 15 hectares et produits des vins blancs, des vins rouges, et des vins mousseux élaborés à partir de la méthode traditionnelle.

RDV au caveau des Coteaux de l’Auxois

De juin à septembre, le caveau ouvre ses portes au public et offre un aperçu unique de ces vins typiques de l’Auxois.