Et si on profitait de cette période pour passer derrière les fourneaux ?
Ça tombe bien ! Les chefs de Côte-d'Or vous révèlent quelques recettes qui reflètent toutes les saisons et tous les produits de Côte-d'Or, à adapter selon les moments et vos envies, chez vous, à la maison.
Écoutez et téléchargez ci-dessous les recettes de 78 recettes des chefs de Côte-d'Or, diffusées sur France Bleu Bourgogne en 2020 à partager sans modération !
Retrouvez la recette de dessert de Franck Wittmann du restaurant le Médiéval :
Retrouvez la recette d'Iza Guyot du Comptoir de Pagny pour un dîner en amoureux :
Poisson en tempura et sa salade légère
Retrouvez la recette de Sébastien Henry du Biz'tro :
Retrouvez la recette de Gilles Muzel du restaurant la Mirabelle :
Poulet en croûte de pain de pommes de terre
Retrouvez la recette d'Olivier Largy pour un dîner au restaurant Ici m'aime :
Retrouvez la recette de Jordan Billan du restaurant le Cèdre :
Pain perdu pour ne pas perdre le pain de la veille
Retrouvez la recette d'Edouard Mignot du restaurant l'Ed.Em :
Sandwich chaud de queue de bœuf
Retrouvez la recette de Philippe Augé de l'hostellerie de Levernois :
Fricassée d'escargots à l'oseille
Retrouvez la recette de Mourad Haddouche de Loiseau des vignes :
Retrouvez la recette de Jean-Marc Diop à l'Hostellerie de Levernois :
Retrouvez la recette de Régis Bolâtre du restaurant le Cheval Blanc à réaliser avec ses enfants :
Retrouvez la recette de Bruno Blancho à l'atelier culinaire à réaliser avec ses enfants :
Retrouvez la recette de Nicolas Arnold, de l'auberge des Tilleuls pour un dîner en amoureux :
Tartelette de tomates cerises, crémeux de fromage frais aux herbes
Retrouvez la recette de Tiago Araujo, du restaurant le Chevreuil :
Taboulé de quinoa et de coriandre
Retrouvez la recette de Guillaume Royer de l'abbaye de la Bussière :
Retrouvez la recette de Christian Quenel au restaurant Christian Quenel :
Carpaccio de thon, tartare de légumes marinés au gingembre
Retrouvez la recette de Jérôme Lathuilère du VinTage :
Longe de veau avec ses légumes
Retrouvez la recette de Philippe Augé de l'hostellerie de Levernois pour un goûter en famille :
Retrouvez la recette de Richard Bernigaud du restaurant à l'Essentiel :
Retrouvez la recette express de Laurent Peugeot du restaurant le Charlemagne :
Retrouvez la recette de Lucile Darosey de Loiseau des Ducs à réaliser avec ses enfants :
Crumble noisettes à la rhubarbe et aux pommes
Retrouvez la recette de Thomas Collomb du bistrot Lucien à réaliser avec ses enfants :
Madeleines aux écorces de citron, fraises et chantilly
Retrouvez la recette d'Olivier Largy pour un dîner en amoureux au restaurant Ici m'aime :
Dos de cabillaud en bouillon à la fleur de sureau
Retrouvez la recette de Chern Hwei Gan pour un dîner en amoureux du restaurant le Parapluie :
Cailles marinées rôties et légumes de saison
Retrouvez la recette de Mohamed Henni, du restaurant du Château à Saulon-La-Rue pour un dîner en amoureux :
Gâteau de brousse au miel et au thym
Retrouvez la recette de Stéphane Léger du restaurant le 8 clos :
Retrouvez la recette de Matthieu Mazoyer du restaurant le Millésime :
Retrouvez la recette de Christophe Ledru du restaurant 428 :
Retrouvez la recette de Franck Wittmann du restaurant le Médiéval :
Oeufs parfaits au chaource fermier et à la truffe
Retrouvez la recette de Régis Bolâtre du restaurant le Cheval Blanc :
Lasagnes de courgettes et aubergines à la tomate
Retrouvez la recette simple de Louis-Philippe Vigilant du restaurant Loiseau des Ducs :
Retrouvez la recette de Guillaume Royer de l'abbaye de la Bussière :
Retrouvez la recette de Nunzio Iacono de l'Agastache pour un dessert simple et gourmand :
Retrouvez la recette de Tiago Araujo, du restaurant le Chevreuil pour un dessert simple et gourmand :
Verrine de fraises, crème mascarpone vanillée et son crumble
Retrouvez la recette de Nicolas Arnold, de l'auberge des Tilleuls pour un dîner en amoureux :
Ceviche de dorade aux agrumes et vierge de tomates acidulées
Retrouvez la recette de Mohamed Henni, du restaurant du Château à Saulon-La-Rue pour un dîner en amoureux :
Truite fumée, asperges vertes, noisettes et pomelos
Retrouvez la recette simple de Chern Hwei Gan du restaurant le Parapluie :
Salade de bœuf thaï avec du radis
Retrouvez la recette simple de Takashi Kinoshita du château de Courban :
Compoté de volaille aux endives
Retrouvez la recette de Benjamin Linard du château de Sainte Sabine à réaliser avec ses enfants :
Retrouvez la recette de Sébastien Henry du Biz'tro pour se régaler à l'appéritif :
Brochettes d’asperges et chutney de fraises
Retrouvez la recette d'Iza Guyot du Comptoir de Pagny pour se régaler en famille :
Petits pots de crème aux fraises Tagada et brunoise de fraise gariguette
Retrouvez la recette de dessert de Jean-Marc Diop à l'Hostellerie de Levernois :
Croquettes de pommes à l'ancienne et confiture de lait maison
Retrouvez la recette de dessert d'Olivier Largy au restaurant Ici m'aime :
Retrouvez la recette express de Christian Quenel au restaurant Christian Quenel :
Risotto de crevettes aux asperges blanches
Retrouvez la recette simple et efficace de Bruno Blancho à l'atelier culinaire :
Gaufres moutarde, comté et jambon persillé
Retrouvez la recette de Stéphane Léger du restaurant le 8 clos :
Retrouvez la recette de Christophe Ledru du restaurant 428 :
Retrouvez la recette de Richard Bernigaud du restaurant à l'Essentiel :
Tagliatelles fraîches, légumes du moment poêlés, parmesan et œuf poché
Retrouvez la recette de Patrick Bertron du relais Bernard Loiseau à réaliser avec les restes d’agneau de Pâques :
"Agneau du lendemain", jeunes légumes en salade et vinaigrette au jus
Retrouvez la recette express de Sébastien Mortet du restaurant L'un des Sens :
Retrouvez la recette de Jean-Jacques Morette du Château de Gilly à réaliser avec ses enfants :
Sabayon au combava, segments de pamplemousse et sorbet fromage blanc
Retrouvez la recette d'Edouard Mignot du restaurant l'Ed.Em à réaliser avec ses enfants :
Brioche perdue caramélisée et sa tombée de fraises
Retrouvez la recette de Gilles Muzel du restaurant la Mirabelle :
Filet de canette en croûte d'épices, purée de patates douces et asperges croquantes
Retrouvez la recette de Jérôme Lathuilère du VinTage :
Compressée d'agneau de la ferme de Clavisy, fruits secs et piquillos
Retrouvez la recette de Bruno Blancho de l'atelier culinaire SEB :
Persillé de volaille aux asperges à la vapeur en confiné
Retrouvez la recette spéciale Pâques de Vincent Chirat de l'Ermitage de Corton :
Souris d'agneau confite au miel de Tilleul
Retrouvez la recette de Jordan Billan du restaurant le Cèdre à réaliser avec ses enfants :
Mousse au chocolat, soupçon de café et langues de chat vanille
Retrouvez la recette de Chern Hwei Gan du restaurant le Parapluie à faire avec les enfants :
Retrouvez la recette de Richard Bernigaud du restaurant à l'Essentiel à faire les enfants :
Biscuit de Savoie et Milkshake aux fraises !
Retrouvez la recette de Lucile Darosey de Loiseau des Ducs à réaliser avec ses enfants :
Retrouvez la recette de Régis Bolâtre du restaurant le Cheval Blanc pour un dîner en amoureux :
Des rillettes de truite et des herbes fraîches du jardin
Retrouvez la recette d'Alexandra Bouvret du Château du Clos de Vougeot pour un dîner en amoureux :
Le secret des œufs en meurette
Retrouvez la recette simple & facile de Tomofumi Uchimura du restaurant Origine :
Nunzio Iacono de l'Agastache vous dévoile :
Le secret des pâtes italiennes à réaliser soi-même
Retrouvez la recette express de Christian Quenel au restaurant Christian Quenel :
Dos de cabillaud, coulis de cresson et riz noir vénéré
Retrouvez la recette de Patrick Bertron du relais Bernard Loiseau pour un dîner en amoureux :
Faux-filet de boeuf et gratin de pommes de terre
Retrouvez la recette express de Thomas Collomb du bistrot Lucien :
Filet de canard au miel, fleur de romarin avec navets de printemps et jus d'orange sanguine
Retrouvez la recette express de Jordan Prot du restaurant le Charlemagne :
Cabillaud en papillote, citronnelle, gingembre et citron vert
Retrouvez la recette express de Philippe Augé de l'hostellerie de Levernois :
Salade de légumes croquants au jambon cru et parmesan
Retrouvez la recette d'Iza Guyot du Comptoir de Pagny :
Tarte sans pâte, fromage de campagne, fraises et citron combava
Retrouvez la recette de Guillaume Royer de l'abbaye de la Bussière pour un dîner en amoureux :
Risotto aux asperges et gambas
Retrouvez la recette de Mourad Haddouche de Loiseau des vignes pour un dîner romantique :
Retrouvez la recette de Takashi Kinoshita du château de Courban à réaliser avec ses enfants :
Retrouvez la recette de Benjamin Linard du château de Sainte Sabine à réaliser avec ses enfants :
Retrouvez la recette de dessert de Vincent Chirat de l'Ermitage de Corton :
Tarte aux framboises et noisettes accompagnée d’une crème de miel
Retrouvez la recette de Nunzio Iacono de l'Agastache :
Asperges avec fleur de sel, huile d’olive et copeaux de parmesan
Retrouvez la recette simple de Takashi Kinoshita du château de Courban :
Mizu-Shingen-Mochi aux cerises
Retrouvez la recette de Jordan Billan du restaurant le Cèdre pour un dîner en amoureux :
Filet de canette des Dombes rôties, asperges vertes, cerises au thym et fève de tonka
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