REY Emilie

 21190 Chassagne-Montrachet

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A sa rencontre

L'Edem à Chassagne-Montrachet

Chef pâtissière à l'Edem à Chassagne-Montrachet.

Après avoir suivi un BTS en cuisine et arts de la table, complété d’une année en desserts de restauration, Emilie Rey fait ses armes à travers plusieurs stages, puis intègre l’Auberge de l’île à Lyon en tant que pâtissière. Elle rejoint ensuite le restaurant Régis Marcon, Bocuse d'Or – 3 étoiles Michelin à Saint-Bonnet-le-Froid, où elle restera quatre ans. Elle poursuit sa carrière en tant que chef pâtissière au sein de la Maison triplement étoilées Lameloise, à Chagny, auprès du Chef Eric Pras. Après avoir passé plusieurs années au sein des mêmes établissements, le couple Mignot forme une équipe soudée avec la même vision de la cuisine et du travail en équipe, où se mêlent rigueur, exigence et amour des produits.

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