POITEVIN Jean-Alain

 21320 Chailly-sur-Armançon

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Jean-Alain Poitevin, fidèlement bourguignon

La cuisine est une vocation. Il a fait ses premières gammes en Bourgogne, chez "Lameloise" à Chagny ce qui lui a permis d'apprécier les richesses de la région et de percer le secret du fameux jambon persillé. Il découvre ensuite les grands champagnes lorsqu'il rejoint l'équipe de Gérard Boyer au Crayères à Reims. Mais il retrouve la Bourgogne avec plaisir d'abord au Château de Chailly en tant que second, puis, promu Chef, pendant 9 ans à l'Hôtel de la Poste à Saulieu avant son arrivée en janvier 2006 au Château de Gilly.

Depuis l'été 2015, Jean-Alain Poitevin, est revenu sur ses anciennes terres aux commandes des 2 restaurants du Château de Chailly-sur-Armançon pour donner du plaisir à la clientèle tout en se faisant plaisir.

Pour cet originaire de Haute-Vienne, la tradition culinaire (voir la réputation) de sa terre d'accueil n'a que du bon...

Depuis 2006, c'est avec une passion tous les jours renouvelée qu'il fait partager son amour des produits du terroir et des produits frais qu'il cultive lui-même dans son potager.

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