CHARVET Benoit

 21210 Saulieu

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Le Relais Bernard Loiseau à Saulieu

Benoît Charvet, élu chef pâtissier 2013, est un artiste qui conçoit chaque dessert pour obtenir une véritable création sucrée. Imaginatif, créatif et passionné, le chef réalise de vrais chefs-d’œuvre en jouant avec des thèmes bien précis. Son savoir-faire atypique repose sur sa maîtrise exceptionnelle des textures d’un dessert et de son architecture visuelle. Chacun de ses desserts est un concept et une œuvre d’art à part.

Sa matière de prédilection est le chocolat. Sa gamme est référencée par l’association du Club des Croqueurs de Chocolat.

Benoit Charvet débute comme apprenti chez un traiteur parisien renommé, Potel & Chabot au coté notamment de Marc Rivière, champion du monde de pâtisserie en 2009, où il va passer 4 ans. Son CAP de pâtissier, il entre comme chef pâtissier chez Alain Senderens à Paris. Benoît Charvet a rejoint le groupe Bernard Loiseau à Saulieu en 2006.

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