La Chèvrerie des Hautes-Côtes

Rue Haute 21420 Echevronne
Tel. 06 37 20 34 66
laure.plait@wanadoo.fr

Dates et horaires d'accueil

Magasin ouvert du lundi au vendredi après 17h30. Samedi après midi et dimanche à partir de 10h30.
Production de début Mars à Novembre 2019.

Type de produits

  • FROMAGE DE CHEVRE

Descriptif

Les fromages sont élaborés à partir du lait de mes chèvres. Ils sont au lait cru à pâte lactique.
Une variété de fromages assez large : fromage frais (1 à 2 jours), fromage moelleux, fromage 1/2 sec (10 à 15 jours), fromage cendré (10 à 15 jours), fromage sec (1 mois minimum) et fromage frais ciboulette-échalote ou aromatisés tomate, ail oignon basilic ou celui à base de moutarde, poivre, poivron, échalote et ail ; fromage sec râpé (sachet de 150g) et les chèvres chauds.
Réalisation de petits fromages apéritif sur commande. Sans oublier les faisselles de 200gr.
Après chaque traite, le lait est présuré (présure 100% naturelle) et laissé 24h à 18°C pour qu'il puisse cailler (le petit lait remonte à la suface), ensuite le caillé est moulé et mis à égoutter 24h puis arrive le démoulage et le salage et mise en chambre froide. Voilà le fromage frais.

Langues parlées à l'accueil

  • Français

Langues des visites

  • Français
Vente sur place
Groupes acceptés
Nombre maximum de personnes dans un groupe :30
Personne à contacter pour les groupes :Melle PLAIT Laure
Visites guidées sur rendez-vous (groupe)
Visites guidées en permanence (individuel)
Visites guidées sur rendez-vous (individuel)
Durée de la visite individuelle :20
Visites pédagogiques

Carte interactive

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