La Moutarderie Fallot - Parcours Découvertes
31, rue du Faubourg Bretonnière 21200 Beaune
- Avis pour La Moutarderie à Beaune
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La Moutarderie Fallot, dernière entreprise beaunoise, familiale, indépendante et traditionnelle de fabrication de moutarde, vous invite à découvrir ce condiment légendaire réputé dans le monde entier et pourtant si mal connu...Logés dans une cour intérieure, à quelques pas des Hospices de Beaune, les Etablissements Fallot sont, en effet, les derniers à préparer la moutarde selon des recettes transmises depuis des générations et à broyer les graines grâce à des meules de pierre, conférant ainsi à la pâte toutes ses qualités gustatives.
Des outils et des matériels anciens, précieusement conservés et agencés au sein même du bâtiment napoléonien d'origine (tels qu'ils auraient pu l'être dans un atelier de moutardier au XIXème siècle) vous plongeront, grâce notamment à une mise en scène lumineuse, sonore et olfactive, dans une ambiance intemporelle à nulle autre pareille : celle de la moutarde.
Un parcours ludique et interactif (utilisant les procédés muséographiques les plus modernes) vous entraînera à travers les siècles pour rappeler les gestes et les traditions liées à la moutarde ainsi qu'à son histoire et vous conduire vers de nouvelles expériences sensorielles !
Alors, si vous souhaitez vous initier à de nouveaux plaisirs allant de la confection à la dégustation, c'est une immersion dans l'univers de la moutarde à ne pas manquer !
Merci de bien vouloir vous présenter 10 minutes avant le début de la visite.
Informations label Vignobles et Découvertes
"Une visite qui a du piquantOn vous dit vin et moutarde, vous pensez Bourgogne ; mais quel autre lien peut expliquer l’attribution du label Vignobles et Découvertes à la Moutarderie Fallot ?
La réponse tient en un mot : « verjus ». Ce jus acide extrait de raisin blanc qui n’a pas encore mûri intervient dans la fabrication de la moutarde et illustre le lien séculaire existant entre le monde viticole et celui du célèbre condiment. Pour comprendre cette étape en détail et connaître toutes les autres, ayez du nez et emmenez votre petite famille à la Moutarderie. "
Thèmes du musée
- Gastronomie
- Industrie
Langues parlées à l'accueil
- Allemand
- Anglais
Langues des visites
- Allemand
- Anglais
- Français
Langues des documentations
- Allemand
- Anglais
- Français
Equipements et services
- Boutique
Types de jeunes et scolaires accueillis
- Associations
- Autres groupes constitués
- Professionnels
- Troisième âge
Groupes acceptés
guidées sur rendez-vous (groupe)
guidées en permanence (individuel)
guidées sur rendez-vous (individuel)
Durée de la visite individuelle : 75
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