La Romanée-Conti

Romanée-Conti : ce nom interpelle mais pas seulement pour son élégance et sa musicalité. Les amateurs se plaisent à murmurer cette appellation mythique de la côte de Nuits qui donne naissance à des vins considérés comme les meilleurs de Bourgogne.

Le terroir de Vosne-Romanée s’étend sur 153 hectares, une surface toute petite qui abrite pourtant huit grands crus dont la plus petite appellation au monde : la Romanée, produite sur 0,8 hectare. La notoriété de Vosne-Romanée et sa production exceptionnelle remontent aux moines clunisiens ; à la fois visionnaires et défricheurs, ils apprivoisèrent l’incroyable richesse de ce terroir. Situé entre Flagey-Echezeaux et Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée occupe une situation médiane sur la côte de Nuits. Ses vignes s’étagent entre 250 et 310 mètres d’altitude et sont baignées chaque matin par la lumière du soleil levant. Elles occupent des sols bruns calcaires plus ou moins argileux mais ont toutes en commun le pinot noir pour cépage.

Chaque année, les richesses du sol se conjuguent aux aléas du climat et au travail minutieux des vignerons pour créer des millésimes exceptionnels. Il faudra pourtant patienter un peu avant d’en savourer les arômes : 10 ans ou plus avant de déguster les grands crus de Vosne-Romanée (Echezeaux, Grands-Echezeaux, Romanée-Conti, Romanée, Romanée-Saint-Vincent, Richebourg, la Tâche, la Grande Rue). Leur robe rubis sombre dévoile des parfums de petits fruits rouges et noirs, d’épices et de sous-bois, qui s’accorderont parfaitement avec des viandes fortes ou du gibier.

Parmi ces grands crus, la Romanée-Conti se distingue par sa grande rareté. Cette petite vigne s’étend sur 1,63 hectares, produit 6000 bouteilles par an et se vendange en un après-midi seulement. Qui dit rare dit bien souvent coûteux et les quelques bouteilles de Romanée-Conti vendues à l’unité atteignent plusieurs milliers d’euros ; elles battent souvent des records de prix à l’occasion de ventes aux enchères.

Un seul domaine, celui de la Romanée-Conti, cultive cette parcelle unique et entretient sa qualité exceptionnelle. Depuis 1232 et sa première exploitation en pinot noir par les moines de Saint-Vivant, elle n’a changé que neuf fois de propriétaire. En 1760 le prince Louis François de Bourbon-Conti acquiert la parcelle et lui laisse son nom. Aujourd’hui, les familles De Villaine et Roch co-gèrent ce domaine avec passion.

« Les dieux nous auraient-ils laissé en souvenir dans ce carré de terre, la trace fascinante d'une perfection intemporelle ? » se demande Richard Olney, auteur de l’ouvrage « Romanée-Conti »