La pierre de Bourgogne
En Côte-d’Or, vous avez sans doute remarqué toutes les nuances ! Et cela ne concerne pas que les feuilles des arbres ; passons du végétal au minéral pour admirer toutes les teintes de la fameuse pierre de Bourgogne.
L’Opéra de Paris, l’hôtel Carlton à Cannes, la Mairie de Paris… connaissez-vous leur point commun? La pierre de Comblanchien a servi pour chacune de ces constructions. Originaire du canton de Nuits St Georges, il s’agit d’un calcaire comparable au marbre, de couleur gris-beige, moucheté ou marbré de rose.
Parmi les autres noms évocateurs, on trouve également la pierre de Chassagne, qui est souvent beige, ou marbrée de rose foncé, et qui a servi à la réalisation de l’Auditorium de Dijon.
Dans le Morvan, on s’arrêtera devant ces pierres qui brillent, incrustées parfois dans le goudron des routes : on utilise ces roches cristallines, très dures, transformables en granulats pour la fabrication du marbre.
Enfin, l’autre star des carrières se trouve au nord de la Côte-d’Or : la pierre bleue de Vix, qui vous l’avez deviné, vient du Châtillonnais, a une teinte plutôt originale, puisqu’elle se situe entre le gris anthracite et le bleu foncé. Tout comme ses voisins, le plateau du Châtillonnais fournit également une large gamme de roches calcaires pour granulats, marbres, pierres de taille, couvertures, ciment et chaux!
La Bourgogne est aujourd’hui le premier bassin français d’extraction de pierre naturelle calcaire et représente environ 25% de la production française de pierre ornementale. Au total plus d’une centaine de pierres différentes sont aujourd’hui commercialisées et leur utilisation est multiple : revêtement de façades, dallages, rénovation de monuments historiques, décoration, sculpture… Mais la Bourgogne est généreuse : elle ne garde pas tout pour elle ! puisque cette production est exportée à environ 20% dans le reste du monde, pour un total de 50 millions d’euros.
Essentielle à l’économie de la région, la pierre de Bourgogne joue aussi un rôle primordial pour la filière viticole. Si les caves ont besoin des pierres, les vignobles de Bourgogne quant à eux ne seraient peut-être pas les mêmes s’ils n’avaient pas été nourris par un sol si riche et varié depuis des siècles.
Bref, même le vin est issu de la pierre de Bourgogne !
