Climats de Bourgogne
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Les climats : des instants d'émotions
En Bourgogne, quand on parle d’un climat, « on ne lève pas les yeux au ciel, on les baisse sur la terre » comme le dit joliment Bernard Pivot. Il n’y a pas de climats ailleurs qu’en Bourgogne. Ce terme date du 14ème siècle, à l'époque des moines cisterciens et désigne une parcelle de vigne délimitée. Il implique des facteurs que les moines avaient soigneusement pris en compte dans l'implantation des premières vignes : climat météorologique, exposition au soleil, qualité et types de sols et sous-sols... Le "climat", c'est en quelque sorte l'harmonisation du travail de l'homme et de la nature, au cours des siècles. Un héritage d’une valeur universelle exceptionnelle à transmettre aux générations futures.
Les climats ont donné naissance à une mosaïque unique de crus hiérarchisés et réputés en Bourgogne : c'est d'ailleurs ce point exceptionnel qui pousse aujourd'hui l'Association pour l'inscription des Climats du Vignoble de Bourgogne à prétendre à l'inscription au Patrimoine Mondial de l'UNESCO.
Le 20 janvier 2012, il a été retenu aux côtés d’un autre dossier français, pour être déposé à l’Unesco. Le dossier sera alors évalué par les 21 membres du Comité du patrimoine mondial qui rendront leur décision. Mais le chemin est long jusqu’à la reconnaissance par l’Unesco qui devrait intervenir à l’été 2014 dans le meilleur des cas.
Et pour en savoir plus sur cette notion de climat, rendez-vous dans l’un des 250 établissements labélisés Vignobles et Découvertes. Les hôtes de ces lieux enfileront leurs casquettes d’ambassadeurs de la Côte-d’Or pour vous faire découvrir l’univers des vins de Bourgogne.
NOUVEAU : La carte "A la découverte à pied des Climats du vignoble de Bourgogne"
Le chemin des grands crus s'étire sur 87 km en traversant 29 villages viticoles réputés. Vous randonnerez parmi les plus beaux sites de la Côte de Nuits, des Hautes Côtes puis de la Côte de Beaune entre Dijon et Santenay et les plus grandes appellations viticoles : Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée et la Romanée Conti, Clos de Vougeot, Corton, Montrachet...
Le balisage est réalisé dans les deux sens, complété par des plaques avec une grappe de raisin.
Mais le chemin des grands crus, c’est aussi et surtout la découverte de villages et de sites où l’on peut encore retrouver les marques d’un passé actif : là un puits, là une cadole, là un pressoir, là un four à pain.
En partenariat avec l’office de tourisme Beaune et Pays Beaunois et pour mettre en valeur toutes les communes concernées par la candidature des Climats, la carte « A la découverte à pied des climats du vignoble de Bourgogne », fait également la part belle à certains circuits, notamment dans les Maranges.
Cette carte est actuellement en vente auprès des offices de tourisme – syndicats d’initiative du territoire (Dijon, Gevrey, Nuits, Beaune et pays beaunois) au tarif 2 euros
