Passez un Noël magique en Côte-d’Or ! A Table...

Décembre arrive à grands pas ! Qui dit décembre dit Noël, qui dit Noël dit préparation de la table, de la déco, du repas, des cadeaux… Bref, comme chaque année, c’est la course avant les fêtes. Cette année , respirez ! Pour que la préparation des fêtes redevienne un plaisir, suivez chaque semaine nos idées pour passer un Noël magique...made in Côte-d’Or bien sûr  !

Commençons par les produits gourmands…

Pour réussir son menu de fêtes, il faut avant tout choisir les bons produits....heureusement , la tradition bourguignonne du bien vivre et du bien manger offre un large choix pour préparer le menu de Noël PAR-FAIT !   Apéritif en Côte-d'Or rime évidemment avec....l'incontournable Kir ! Chaque Bourguignon trinquera en appréciant l’association de l’aligoté à la délicieuse crème de cassis. Les amateurs de tradition se délecteront de l’Héritier Guyot (une valeur sûre) tandis que les plus curieux goûteront à l’innovante crème de cassis Antolin avec sa petit touche de vanille de Madagascar… un régal ! creme de cassis Pour l'entrée ...un grand classique , le foie gras, vous avez le choix. Vous trouverez bien sûr le délicieux foie gras Laprée dans le hameau de Mairey près de Mont-Saint-Jean où près de 25000 canards Mulard sont élevés en plein-air et nourris aux grains sélectionnés. Mais vous pouvez aussi vous rendre dans la vallée de l’Ignon chez Samuel et Maud Drouot, producteurs depuis plus de 10 ans. Entre foies gras de canard entiers, mi-cuits ou aux truffes de Bourgogne, vous trouverez forcément votre bonheur ! Classique, le foie gras, d'accord mais avec une petite touche d'originalité qui ravira la tablée c'est mieux ! Alors pour toaster votre foie gras, choisissez un bon pain d’épice de chez Mulot et Petitjean associé à du beurre de fruits de la ferme Fruirouge, l'association sucré-salé légèrement épicée emportera tous les convives !   foie gras   Autre incontournable de la table de Noël en Bourgogne : l'Helix Pomatia ....l’escargot évidemment . Et ce n'est pas le choix qui manque ! Chez l’Escargot Bourguignon à Vernot, en plus de repartir avec vos escargots, il est possible de visiter l'élevage et montrer à vos chérubins ou vos amis parisiens comment les escargots passent de la terre à l’assiette. Chez Jardin’Escar à Marmagne, Jacqueline Prevotat vous propose aussi les délicieuses coquilles beurrées mais pas seulement ! Repartez avec des produits cosmétiques à base de mucus d’escargots, très bons pour la peau. N’hésitez pas à tester ;) Et tous prêts à déguster, la Boutique de l’Escargot vous propose des escargots à la sauce traditionnelle bourguignonne.   escargot de Bourgogne   Pour ajouter une touche encore plus gastronomique à votre repas, pourquoi pas agrémenter vos plats de quelques produits à base de truffes de Bourgogne ? Huile pour la salade, terrine pour les entrées,... l’Or des Valois dispose de tous les produits dont vous avez besoin. Et pour accompagner vos viandes, rien de mieux que les moutardes Fallot. Au cassis, à la noix, au miel, au pain d 'épices, il y en a pour tous les goûts et toutes les viandes !   moutarde et truffes   Vient enfin l'heure de la volaille et de ses légumes. On oublie le supermarché et on  mise tout sur le locale et le bio. Frais d’Ici à Chenôve ou Terres Bios à Beaune vous proposeront les meilleures salades, potirons, patates qui soient. Prenez ensuite la direction de la ferme de la Ruchotte à Bligny-sur-Ouche, qui élève parmi les meilleures volailles de Côte-d’Or ! Pourquoi ? Parce qu’elles sont issues de l’agriculture biologique, parce que ce sont des races anciennes, et parce qu’elles sont élevées en plein-air durant 6 mois minimum. Gage de qualité ! Un conseil : réservez dès maintenant vos volailles car elles ont du succès, surtout en période de fêtes ;)   légumes et volaille   Sur votre plateau de fromages, quelques incontournables : l’Epoisses, premier fromage a avoir obtenu une aoc en france, inséparable de la culture bourguignonne et plutot destiné aux amateurs de sensations ;-) , Le fromage de Cîteaux , toujours produit par des moines, depuis son creation en 1925, mais également le Brillat-Savarin, à pâte moelleuse triple crème, du nom de gastronome célèbre du 18ème siècle. Vous ne savez pas comment composer votre plateau ? Rendez-vous à la fromagerie Gaugry à Brochon où vous retrouverez toutes les spécialités bourguignonnes, accompagnées des précieux conseils des fromagers ! Pour le choix des vins, rien de tel que se laisser guider par les viticulteurs eux-mêmes...Vous retrouverez ici le meilleur de la Route des Vins.   Fromages   Côté sucré, optez pour les délicieux chocolats de Fabrice Gillotte, meilleur ouvrier de France et créateur hors pair ! La collection de Noël 2015 devrait d’ailleurs bientôt arriver et nous épater toujours plus. Pas très chocolat ? Dégustez une petite douceur de Flavigny : les anis bien sûr ! En accompagnement, délectez-vous d’un bon Crémant de Bourgogne. Veuve Ambal est une valeur sûre ;) Mais en vous rendant sur la Route du Crémant dans le Châtillonnais vous pourrez en tester d’autres et faire votre choix. Pour les enfants, oubliez la boisson industrielle à base de jus de pommes, préférez les délicieux sirops de chez Védrenne, très parfumés et authentiques ! (Vous pouvez même en profiter pour aller faire un petit tour au Cassissium et leur montrer le procédé de fabrication ;) )   sucré  

Mais pas de bons produits sans beaux plats !

Pour les plats traditionnels, Sandrine vous donne rendez-vous à Meursault où vous pourrez craquer pour un plat en céramique conçu sur-mesure. Son talent, elle l’a développé dans la capitale de la faïence, c’est dire si elle connait son métier ! Pour ajouter une touche de couleur à votre table, optez pour un dessous de plat fabriqué par Fanny et Gilles à Corgengoux. Chaque réalisation est travaillée et émaillée selon la méthode des émaux cloisonnés de Longwy en Meurthe-et-Moselle, rien que ça ! Amoureux de vintage, jetez un coup d’œil au e-shop de Francine Vaudoisey Cordin. Cette passionnée de brocantes déniche pour vous une vaisselle, à priori banale, et lui redonne toute sa beauté d’antan. Elle conçoit également des nappes, serviettes, chemins de table sur-mesure… bref tout ce dont il faut pour une belle table de Noël !   vaisselle   Envie d’une table décalée ? Pourquoi pas se laisser tenter par une vaisselle tout en bois : frêne, hêtre, cerisier, tout y passe ! Vous pouvez même fabriquer la vôtre grâce aux ateliers d’initiation que propose Nathalie Chapuis. Une chose est sûre, avec cette vaisselle, vous ne tremblerez pas à l’idée de la faire tomber ! Quant aux verres, pourquoi se priver de couleurs ? En quelques coups de pinceaux, Liliane Lermitage transforme un simple verre en véritable œuvre d’art, avec effet vitrail, s’il vous plait !   tire-bouchon   Et pour finir, un indispensable de la table de Noël bourguignonne : le tire-bouchon ! Oui mais pas n’importe lequel ! Chaque bouteille de vin  mérite qu’on l’ouvre avec un tire-bouchon de qualité, issu de bois régionaux. Pour ça, il faut appeler Xavier Masson ! Chaque tire-bouchon sortant de son atelier est unique.